По последним данным за последние годы Россия потребляет все больше и больше сахара и кондитерских изделий, при этом показатели увеличиваются стабильно с каждым годом. Подобный эффект вызван тем, что порядка 55% населения страдает избыточным весом.
На конференции «Торты и пирожные» Виктор Тутельян, директор Института питания, заявил, что в 2008 году в среднем на россиянина приходилось 32 килограмма сахара и кондитерских изделий. В 2009 году эта цифра подросла почти на два килограмма, что вызывает некоторую тревогу.
Даже статистика за последние два года хорошо иллюстрирует, что в рационе среднестатистического гражданина России наблюдается явное перенасыщение жирами и сахаром. Тем не менее, рост потребления витаминов, связанный с увеличением потребления овощей и фруктов, не прослеживается. Результаты опроса, подготовленные холдингом «Ромир», показали, что 56% опрошенных просто-напросто за последние шесть месяцев не принимали никакие витамины в чистом виде по разным причинам.
По мнению Виктора Тутельяна, выход из данной ситуации заключается в введении в рацион растительных жиров, которые заменят животные. Также в рацион должны быть добавлены пищевые волокна, сахар должен заменяться на подсластители. Особая надежда возлагается на функциональные пищевые продукты. Суть подобных продуктов заключается в изменении их состава, который создан оказывающим более позитивное влияние на организм человека.
